BOHAS＊波荷青果 酵素沐浴乳│水果酵素│酵素保養

當你咬下一口又香又甜的屏東蓮霧時，你可能不知道原來小小一顆的蓮霧，背後有那麼多人心血的結晶在裡頭。這幾年果農們努力將蓮霧的甜度不斷升級，讓蓮霧喝牛奶還有養樂多，施以最營養的養份，讓蓮霧結果後愈來愈好吃。而催生蓮霧讓他提前開花結果的技術愈來愈純熟，讓大家有更多機會吃得到香甜多汁的蓮霧。

不止人要懂得彎腰，如今果農栽培木瓜時，更有一套彎腰哲學，好對付變化多端的大自然。

「要讓木瓜快快長大，就得讓它彎腰。」，瓜農在木瓜長到大約半人高時，即用繩索將木瓜樹拉倒，並用竹片或鐵環固定。不要驚訝瓜農的驚人舉措，這是學者研發出的矮化技術，稱為「倒株栽培法」，如今嘉惠農民。

木瓜經過倒栽法後，上半截的木瓜不再向上長高，而是向下彎腰，如同台灣俗諺所說「打斷手骨顛倒勇」。彎腰的木瓜，更能應付頻繁的颱風，抗颱能力一流。木瓜樹從此不怕長得太高，被狂風吹斷。此外，身材適中的果樹，更方便果農採摘。

除了讓木瓜懂得彎腰之外，果農還讓木瓜樹住進「五星級總統套房」，即所謂的「網室栽培法」。果農笑呵呵說，住進總統套房的木瓜，可以隔離毒素病的媒介昆蟲，因此染病機率幾近於零，大家細心的照顧呵護，給木瓜樹最好的生長環境。

很多人可能不知道，你現在吃的棗子以前叫「印度棗」，這種水果是來自於遙遠的印度，與產自溫帶的「中國棗」（即俗稱之紅棗）是兩種不同的品種。而屏東人栽種印度棗有一套，已經將原先小又不起眼的果實，重新整容過一番，重新進軍市場。如今的印度棗已經有台灣人的智慧結晶在裡頭。
目前屏東果農們所種植的棗子，不但可以和蘋果一樣大，外號叫「綠蘋果」，最近更有果農栽種出頂級的蜜果，受到消費市場的歡迎，這種「綠蘋果」進軍大陸後，都讓看慣小巧中國棗的人，相當驚艷，原來來自台灣的棗子可以和蘋果一樣碩大，其口感甜度都已達頂級，讓人覺得嘴裡甜蜜蜜，印度棗因而稱為如今的台灣蜜棗。

俗話說，薑是老的辣。這句話同樣印證在荔枝上。事實上，荔枝也是老樹結出來的果實最好吃。

資深果農透露，屏東縣的荔枝，不輸給其他縣市的主因，就是縣內有很多荔枝老樹，荔枝樹的樹齡越老，果實肉質越是軟，所飽含的汁味更為香醇。這就好像是老酒一樣，越陳越香。歲月烘托出來的天地日月精華，透過屏東荔枝傳遞給大家分享。

美味的荔枝，的確需要時間等待。除「玉荷包」可於綠紅期採收外，其他品種太早採摘，荔枝的味道還沒完全出來，無法享受真正的美味。屏東荔枝的賞味期，通常在4至6月，就有美味的屏東荔枝可以享用。

下次你如果看到荔枝老樹時，要給予充滿敬意的眼光。「愈老愈不中用」，這句話用不到荔枝樹上。倒是老荔枝樹可以「倚老賣老」。

你聽過水果也要「做月子」嗎？

屏東愛文芒果品質一流，果實碩大、色澤亮麗。有「太陽果」之稱，可媲美日本宮崎縣「太陽之卵」。不過，要照顧這顆可愛的小太陽可不簡單。果農暱稱要替愛文芒果做月子（產後照顧），才能栽種出最高品質的產品。

愛文芒果「做月子」的過程，要從七月採摘期一結束後，就開此進行。果農先要對芒果園區進行大整理，清除雜草、清理病蟲害，不斷給予果樹最好的營養，好迎接下一階段催花的來臨。「做月子」讓芒果樹有最好的環境產下新的一代。等到隔年春節前後，芒果再次送入產房，開始做開花結果的準備。果實結果後，就進行套袋，不再噴灑農藥。果農說，「做月子」做得好，栽種出來的太陽果就格外好吃。

有做過月子的愛文芒果，果皮紅、肉黃、口感Q，香氣濃郁。當然，經過這樣最佳的產前保養之後，生產下來的愛文芒果寶寶，質量均佳自不在話下。重量要在400公克以上，甜度也要在十四度以上，才能稱得上頂級的太陽果。

選購當季盛產的水果，僅價格便宜，而且美味可口、養豐富。非當令的水果，營不但價錢偏高，品質風味也較差。以季節而言，台灣夏秋季水果種類出產最多，春冬季最少，另有些水果因環境合適及產期調節技術進步，可以終年供應。

早期的「麻豆文旦」、「草仙柑仔」頗負盛名，有些地區的風土特別適合栽植某種水果，因此產地往往成為品質的保證。最近如屏東的蓮霧、台東的釋迦、嘉義的葡萄柚、高雄的棗子、玉井的芒果、新社和卓蘭的葡萄、楊桃等都已成為全國性名產。