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俗話說，薑是老的辣。這句話同樣印證在荔枝上。事實上，荔枝也是老樹結出來的果實最好吃。

資深果農透露，屏東縣的荔枝，不輸給其他縣市的主因，就是縣內有很多荔枝老樹，荔枝樹的樹齡越老，果實肉質越是軟，所飽含的汁味更為香醇。這就好像是老酒一樣，越陳越香。歲月烘托出來的天地日月精華，透過屏東荔枝傳遞給大家分享。

美味的荔枝，的確需要時間等待。除「玉荷包」可於綠紅期採收外，其他品種太早採摘，荔枝的味道還沒完全出來，無法享受真正的美味。屏東荔枝的賞味期，通常在4至6月，就有美味的屏東荔枝可以享用。

下次你如果看到荔枝老樹時，要給予充滿敬意的眼光。「愈老愈不中用」，這句話用不到荔枝樹上。倒是老荔枝樹可以「倚老賣老」。

你聽過水果也要「做月子」嗎？

屏東愛文芒果品質一流，果實碩大、色澤亮麗。有「太陽果」之稱，可媲美日本宮崎縣「太陽之卵」。不過，要照顧這顆可愛的小太陽可不簡單。果農暱稱要替愛文芒果做月子（產後照顧），才能栽種出最高品質的產品。

愛文芒果「做月子」的過程，要從七月採摘期一結束後，就開此進行。果農先要對芒果園區進行大整理，清除雜草、清理病蟲害，不斷給予果樹最好的營養，好迎接下一階段催花的來臨。「做月子」讓芒果樹有最好的環境產下新的一代。等到隔年春節前後，芒果再次送入產房，開始做開花結果的準備。果實結果後，就進行套袋，不再噴灑農藥。果農說，「做月子」做得好，栽種出來的太陽果就格外好吃。

有做過月子的愛文芒果，果皮紅、肉黃、口感Q，香氣濃郁。當然，經過這樣最佳的產前保養之後，生產下來的愛文芒果寶寶，質量均佳自不在話下。重量要在400公克以上，甜度也要在十四度以上，才能稱得上頂級的太陽果。

果實的風味主要為糖度和酸度的共同影響。我們吃水果覺得好吃時，常說「這水果很甜」，事實上甜味的感覺不只由糖份多寡決定，酸度一樣能左右甜味，酸度愈低常覺得水果較甜。因來此，我們常以「糖酸比」（糖份含量／游離酸含量）表示水果的品質。一般果實轉熟時，糖度逐漸增加而酸度漸漸減少，當糖度與酸度達成適當比例時，水果風味最佳。不同的水果要求的糖酸比並不相同，例如柳橙、椪柑為10，而葡萄則為20。

外表光鮮的白領一族引得一片羨嫉，但由於長期面對電腦，OL女性的皮膚也受到很大的輻射傷害。其實，內部調養可以很好的改善電腦輻射引起的皮膚暗沉問題，正對著電腦的你快來看看吧！

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都在提醒：該好好釋放壓力了！

蓮霧的選購要點

選購蓮霧有句口訣「黑透紅，肚臍開、皮幼幼、粒頭飽」，意思是說蓮霧的外觀一定要果色深紅、潔淨，沒有斑點及粉狀物，臍底綻開的蓮霧夠成熟也最甜，果實飽滿有份量且水分充足。

柑桔類水果成熟時，正常的情形果皮外層的葉綠素逐漸分解，而顯現出美麗的橙黃色。但台灣中南部生產的柳橙或椪柑，成熟期間天氣還很熱，葉綠素無法順利分解，以致果皮在成熟時仍為綠色，即俗稱的「青皮柳橙」或「青皮椪柑」。事實上這種現象並不影響其食用品質。（同樣的原理，台灣生產的檸檬也大多呈綠色或黃綠色，而非溫帶地區的檸檬為黃）。

美 國食品藥物管理局在2000年曾警告哺乳婦、孕婦和準備懷孕的婦人，不要吃旗魚、青花魚、鯊魚及馬頭魚；2001年，美國小兒科醫學會也呼籲5歲以下兒童 不要吃上述魚類，因其所含的汞與多氯聯苯（PCB）足以危害胎兒腦部。相較之下，較不受污染的野生鮭魚、沙丁魚，或植物性的omega-3，如亞麻子油、 核果類、胡桃，則是DHA較安全的來源。

台灣販售的進口鮭魚，養殖與野生比約7：3。野生鮭魚偏磚紅色，養殖鮭魚因脂肪多，多呈橘色。台灣餐廳很少用野生鮭魚，因野生鮭魚價格是養殖的6～7倍。挪威是台灣最大的鮭魚進口國，卻因高度開發導致戴奧辛與多氯聯苯過高，政府應逐批檢驗，才能確保食用安全。