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蜜棗的選購要點

選購時以水果外形完整豐滿（略呈圓形），果蒂端愈開愈佳，果實尖端處沒有過熟之褐色區塊，表皮色澤呈黃白色者，並有像打蠟般光澤質感的蜜棗；若喜好清脆口感者，最好是偏綠轉白，果皮薄者，新鮮度與成熟度較佳。

香氣
水果的芳香，主要為有機酸和醇類結合成的揮發性酯類所告成，其成份有幾百種之多，成熟過程中，水果會散發出其特有的香味，因此香氣可視為水果成熟的特徵之一。例如蘋果、香蕉、鳳梨、香瓜、楊桃等等多種水果，香氣愈濃表示水果愈香甜。

果形和硬度為選購水果的重要指標

果形：

每種水果者有它特有的形狀、大小和重量。畸形果或太小的果表示果實發育不完全，往往品質較差。果實有重量感者通常內含的養分及水分較多，即所謂的「香甜多汁」。如果果形大小一樣而果重過輕者，可能因貯放太久，養分、水分已大量損耗而變成「乾扁無汁」。

芒果的選購要點

選購芒果時最好選擇果皮黃澄均勻、表皮光滑無黑點，且觸摸時堅實而有質感的芒果，末端較熟並且蒂頭略有汁液痕跡是新鮮的象徵，大部分芒果採收時只有九分熟，可放在室溫中2-3天，當散出芒果果香時享用，保證回味無窮。

鳳梨的選購要點

鳳梨依外表選擇，果實結實飽滿，有重量感，果皮清潔亮麗大部分變黃，無裂縫、損傷，果目明顯突起，果實要新鮮，聞起來有一股濃郁特殊香味，就是好吃的鳳梨囉！

新鮮而成熟的水果最好吃！水果從樹上摘下後，雖然仍是活的組織，但含有的養分和水分不會再增加，只能逐漸的分解和消耗。所以買回的水果應趁新鮮時享用，因為新鮮的水果不但較好吃，而且最為營養。一些自國外進口或經長期貯藏的水果，不但價格較高、口味變差、營養也相對減少，以經濟觀點而言不宜經常食用。

但是，水果不一定剛採下時最好吃，很多水果為了方便運輸和貯藏，果農常在果實八、九分熟時即提早採收；另外有些水果（如香蕉、柿子）採後須經後熟或催熟作用方可食用。所以水果在充分成熟時才是食用品質最佳，也就是最美味可口的時候。如果您剛買回的水果覺得有點酸澀，最好放個一、二天後再享用風味更佳。

檸檬的選購要點

好吃的檸檬顏色均勻，富有彈性，表面覆有光澤，蒂下方呈現綠色，表示新鮮；建議挑選皮薄、手感略沉重之果實，果汁含量較豐富。

「只要食用○○○，就可以變瘦」的單一食物瘦身法絡繹不絕地出現在我們眼前，並短暫地蔚為風潮後又消失得無影無蹤。以我現在想得到的食物來說，就能夠舉出高麗菜、香蕉、蘋果、奇異果、蕃茄、優格、豆腐、蒟蒻絲、寒天、黑豆、豆渣、黑醋、豆芽、昆布?等琳瑯滿目的食物種類。真是數也數不清啊！

香蕉的選購要點

優質香蕉果皮呈鮮麗金黃色，梳炳完整，無缺指和脫落現象，表面無擦傷，每把果實飽滿充實；購買後放至果皮出現黑皮斑點，俗稱「芝麻蕉」，風味最佳，營養成分最高。

荔枝的選購要點

荔枝應選擇色澤鮮艷，個大均勻，皮薄肉厚，質嫩多汁，味甜，富有香氣。挑選時可以先在手裏輕捏，好吃的荔枝應選新鮮、手感緊實而且有彈性，味道一定會很甘甜。